LA CUISINE RUSTIQUE
DE LA
CHAMPAGNE
LA CUISINE RUSTIQUE DE LA CHAMPAGNELise Bésème-Pia.
Préface : Patrick DEMOUY. 21,5 x 21,5cm. 156 pages. Nouvelle édition, revue et augmentée. 27 €
ISBN 2-909952-13-4 / EAN 9782909952130
Très nombreux sont ceux qui méconnaissent la cuisine traditionnelle champenoise, la cuisine que l'on faisait autrefois — et qui se pratique aujourd'hui encore dans de nombreuses familles — d'une manière fort simple, parce que apprise «sur le tas» et transmise de génération en génération. Lise Bésème-Pia a recueilli pour nous 300 recettes auprès des restaurateurs comme des anciens ou des plus jeunes dans les villes et les villages de la Marne, de la Haute-Marne et de l'Aube.
Table alphabétique des recettes
