LA CUISINE RUSTIQUE
DE LA CHAMPAGNE
Lise Bésème-Pia.
Préface : Patrick DEMOUY.
21,5 x 21,5cm. 156 pages. Nouvelle édition, revue et augmentée. 27 €
ISBN 2-909952-13-4 / EAN
9782909952130
Très nombreux sont ceux
qui méconnaissent la cuisine traditionnelle champenoise, la cuisine
que l'on faisait autrefois — et qui se pratique aujourd'hui encore dans
de nombreuses familles — d'une manière fort simple, parce que apprise
«sur le tas» et transmise de génération en génération.
Lise Bésème-Pia a recueilli pour nous 300 recettes auprès
des restaurateurs comme des anciens ou des plus jeunes dans les villes
et les villages de la Marne, de la Haute-Marne et de l'Aube.
La préface de Patrick Demouy
Table
alphabétique des recettes
Communiqué