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Champagne :
le travail du vin
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Livres sur le champagne 

Champagne, le travail du vin

Collection "Scènes d'autrefois"

Sous la direction de Dominique Fradet et Jean-Pierre Procureur.
Commentaires : Jacques Périn.
Préface : Jean Piérard.
Relié. 23,5 x 30 cm. 128 pages. 231 reproductions. 1993.
ISBN 978-2-909952-01-7 - 43 €

COMMENTAIRES

Après le succès de leur premier livre consacré au travail de la vigne et aux vendanges, Dominique Fradet et Jean-Pierre Procureur ne pouvaient en rester là. Il y aura donc une suite à leur saga du champagne qui sortira fin novembre en librairie sous le titre : "Scènes d'autrefois, Champagne : le travail du vin".
La recette est toujours la même. les deux complices ont sélectionné quelque 200 reproductions des années 1900-1910 commentées par Jacques Périn, œnologue, ingénieur des services techniques du Comité interprofessionnel du vin de Champagne.
Comment fabriquait-on les fûts ? En quoi consistait le tapotage ? Comment étaient organisées les expéditions ?... La lecture du livre, qui offre une vision très large de l'art du champagne à la Belle Époque, apportera une réponse précise à toutes ces questions. J.M.M. L'Union, éd. Epernay.

Les auteurs ont sélectionné plus de 200 cartes postales anciennes ayant trait au travail du vin dans la Champagne d'autrefois. Jacques PÉRIN, œnologue, ingénieur des services techniques du Comité interprofessionnel du vin de Champagne, a entrepris de les commenter une à une. Comment fabriquait-on les fûts ? A quoi servait cet outil ? Que fait cet ouvrier caviste, comment expédiait-on les bouteilles, etc. Magie des images qui nous restituent l'art du champagne tel qu'on le pratiquait au début du siècle, véritable leçon de choses. Pauline, Revue des Œnologues.

Sépias ou colorées au pochoir à l'aquarelle, les cartes postales du début du siècle défilent fort plaisamment commentées dans le dernier ouvrage de la collection "Scènes d'autrefois", consacré au travail du vin en Champagne. L'assemblage de talent  formé de Dominique Fradet, journaliste, Jean-Pierre Procureur, agrégé d'université, passionné de documents anciens et Jacques Périn, œnologue au Comité interprofessionnel du vin de Champagne, est encore un millésime. Alain MOYAT, L'Union.